ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ САЛАТА РОЯЛ
Отличие этого салата от всех остальных то, что это не просто рецепт. Каждый его ингредиент — не для вкуса, а для жизни. Он собирался по крупицам, а в его основу легла доказательная медицина и биохакинг. Лишь только употребляя салат РОЯЛ Вы начнете чувствовать себя лучше, мыслить по-другому и повернете свои биологические часы вспять 👇🏻
Отличие этого салата от всех остальных то, что это не просто рецепт. Каждый его ингредиент — не для вкуса, а для жизни. Он собирался по крупицам, а в его основу легла доказательная медицина и биохакинг. Лишь только употребляя салат РОЯЛ Вы начнете чувствовать себя лучше, мыслить по-другому и повернете свои биологические часы вспять.
Если сделать все правильно, то Вы создадите не просто вкусный и красивый салат, Вы приготовите пищу, которая даст вашим клеткам именно то, что нужно: правильное топливо, чистые нутриенты и сигнал для обновления. В этом посте я расскажу про ингредиенты, а в следующем — про тонкости приготовления 👇🏻
Если сделать все правильно, то Вы создадите не просто вкусный и красивый салат, Вы приготовите пищу, которая даст вашим клеткам именно то, что нужно: правильное топливо, чистые нутриенты и сигнал для обновления. В этом посте я расскажу про ингредиенты, а в следующем — про тонкости приготовления 👇🏻
1. Основа салата РОЯЛ (легкая версия)
✔️Зелень: шпинат, руккола, кейл, радиччо — витамины, антиоксиданты, хлорофилл
✔️ Сельдерей — детокс, клетчатка, минералы
✔️ Ростки / микрозелень брокколи либо зрелый брокколи — обязательно вымоченный и пропаренный (сульфорафан ↑ до 40%)
✔️ Авокадо — мононенасыщенные жиры, витамин Е, калий
✔️ Грибы (шиитаке или белые) — немного обжаренные на ГХИ / кокосовом / высокоолеиновом нерафинированном подсолнечном масле
✔️ Заправка:
✔️ Сельдерей — детокс, клетчатка, минералы
✔️ Ростки / микрозелень брокколи либо зрелый брокколи — обязательно вымоченный и пропаренный (сульфорафан ↑ до 40%)
✔️ Авокадо — мононенасыщенные жиры, витамин Е, калий
✔️ Грибы (шиитаке или белые) — немного обжаренные на ГХИ / кокосовом / высокоолеиновом нерафинированном подсолнечном масле
✔️ Заправка:
- Оливковое масло Extra Virgin (основа)
- Масло авокадо или масло тыквенных семечек или масло макадамии (все холодного отжима, по объему меньше, чем оливкового)
- Сок 1/2 лимона + мелко нарезанная цедра
- Яблочный уксус (1 ст. л., органический, естественного брожения — для ферментации)
- Кедровые орехи (большая горсть)
- Кельтская соль либо розовая гималайская соль (по вкусу)
- Оливковое масло Extra Virgin
- Масло авокадо /масло тыквенных семечек / масло макадамии (холодного отжима)
- Сок 1/2 лимона + цедра
- Яблочный уксус (органический)
- Кедровые орехи
- Кельтская соль / розовая гималайская соль
Перед употреблением зелень следует тщательно подготовить.
Подготовка ингредиентов — пошаговая инструкция
2.
1. Стебли сельдерея — просто моем
2. Кейл, рукколу, листовой шпинат, радиччо и соцветия брокколи замачиваем с содой и солью в воде на 15 минут. Далее промываем их и перекладываем в чистую воду с фильтром Цеолит еще на 15 минут (для очищения от пестицидов и тяжелых металлов), сливаю воду.
3. После вымачивания брокколи пропариваем 1 минуту на пару. После - выгружаем её в холодную воду.
4. Кейл и шпинат после обработки в соли, соде и Цеолите баланшируем в кипятке 20-30 секунд, далее выкладываем все в холодную воду, после остывания воду сливаем. Кейл и шпинат слегка отжимаем.
5. Грибы шиитаке (беру замороженные) — размораживаю и подогреваю на сковороде без поджаривания
6. Перепилиные яйца — кладем в кипящую воду, варим 10 минут, после оставляем в ледяной воде на 2 минуты
2. Кейл, рукколу, листовой шпинат, радиччо и соцветия брокколи замачиваем с содой и солью в воде на 15 минут. Далее промываем их и перекладываем в чистую воду с фильтром Цеолит еще на 15 минут (для очищения от пестицидов и тяжелых металлов), сливаю воду.
3. После вымачивания брокколи пропариваем 1 минуту на пару. После - выгружаем её в холодную воду.
4. Кейл и шпинат после обработки в соли, соде и Цеолите баланшируем в кипятке 20-30 секунд, далее выкладываем все в холодную воду, после остывания воду сливаем. Кейл и шпинат слегка отжимаем.
5. Грибы шиитаке (беру замороженные) — размораживаю и подогреваю на сковороде без поджаривания
6. Перепилиные яйца — кладем в кипящую воду, варим 10 минут, после оставляем в ледяной воде на 2 минуты
1. Стебли сельдерея — просто моем
2. Кейл, рукколу, листовой шпинат, радиччо и соцветия брокколи замачиваем с содой и солью в воде на 15 минут.
Далее промываем их и перекладываем в чистую воду с фильтром Цеолит еще на 15 минут (для очищения от пестицидов и тяжелых металлов), далее сливаю воду.
3. После вымачивания в соде, соли и Цеолите, брокколи пропариваем 1 минуту на пару. После выгружаем её в холодную воду.
4. Кейл и шпинат после обработки в соли, соде и Цеолите баланшируем в кипятке 20-30 секунд, далее выкладываем все в холодную воду, после остывания воду сливаем. Кейл и шпинат слегка отжимаем для того, чтобы максимально избавить зелень от воды, в которой она баланшировалась.
5. Грибы шиитаке (беру замороженные) — размораживаю и подогреваю на сковороде без поджаривания
6. Перепилиные яйца — кладем в кипящую воду, варим 10 минут, после оставляем в ледяной воде на 2 минуты
2. Кейл, рукколу, листовой шпинат, радиччо и соцветия брокколи замачиваем с содой и солью в воде на 15 минут.
Далее промываем их и перекладываем в чистую воду с фильтром Цеолит еще на 15 минут (для очищения от пестицидов и тяжелых металлов), далее сливаю воду.
3. После вымачивания в соде, соли и Цеолите, брокколи пропариваем 1 минуту на пару. После выгружаем её в холодную воду.
4. Кейл и шпинат после обработки в соли, соде и Цеолите баланшируем в кипятке 20-30 секунд, далее выкладываем все в холодную воду, после остывания воду сливаем. Кейл и шпинат слегка отжимаем для того, чтобы максимально избавить зелень от воды, в которой она баланшировалась.
5. Грибы шиитаке (беру замороженные) — размораживаю и подогреваю на сковороде без поджаривания
6. Перепилиные яйца — кладем в кипящую воду, варим 10 минут, после оставляем в ледяной воде на 2 минуты
Подготовка ингредиентов занимает время, но позволяет извлечь из салата максимум пользы.
Сборка салата
3.
- нарезаем сельдерей
- грибы шиитаке остужаем до комнатной температуры и выкладываем к сельдерею
- авокадо режем на 2 половинки, достаем мякоть ложкой и нарезаем дольками
- нарезаем всю листовую зелень
- шинкуем отжатые кейл и шпинат
- нарезаем брокколи максимально мелко
- добавляем лимонный сок 1/2 - 1/3 лимона и мелко нарезанную цедру того же лимона
- яблочный уксус (1 ст. л.)
- 2 жменьки кедровых орехов
- добавляем перепелиные яйца (очищенные и порезанные на половинки), можно добавлять порционно сразу в тарелку
- оливковое масло холодного отжима — жалеть не надо, салат должен быть весь промаслен хорошо, но и не "плавать в масле"
- кельтская соль либо розовая гималайская соль (по вкусу)
- соединяем все ингредиенты
Салат готов!
Салат РОЯЛ - вкус здоровья.
4. Мои секретные добавки (экспертный уровень)
Если у Вас есть что-то из этого, то салат заиграет новым вкусом, а главное — станет еще полезнее:
✔️Сыродавленные масла (по каплям):
✔️ Ежовик гребенчатый (львиная грива) — сушеный, измельченный гриб для мозга и нервной системы
✔️ Сицилийский красный апельсин или салат лолло-россо для яркости и витамина С
✔️Сыродавленные масла (по каплям):
- Льняное, чиа, конопляное, амарантовое, рыжиковое, расторопши (это — моя «аптечка» в жидком виде)
- Перепелиные яйца (отварные)
- Форель / кижуч / сардины
- Отварное мясо дикого лося (обжаренное на масле гхи)
- Мягкий козий сыр
✔️ Ежовик гребенчатый (львиная грива) — сушеный, измельченный гриб для мозга и нервной системы
✔️ Сицилийский красный апельсин или салат лолло-россо для яркости и витамина С
